Плов в духовке

Влить масло в ёмкость в которой будете готовить плов, хорошо его разогрейте.

Нарежьте мясо средними кусками, лук полукольцами. В разогретое масло отправляйте мясо потихоньку, частями, но сразу его не мешайте, дайте ему схватиться, иначе оно даст сок а это нам ни к чему. К слегка подрумяненному мясу добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета.

Нарежьте морковь соломкой или полукольцами, или крупно нашинкуйте, добавьте к луку с мясом, жарьте до размягчения.

Затем заливаем горячей водой, выше мяса на 2 см., солим, добавляем все специи, и тушим 30-40 минут. Всё это называется зирвак.😁

После того, как зирвак готов, засыпаем равномерно рис, и доливаем горячей воды, чтобы она закрывала рис. Добавляем сверху щепотку зиры, и втыкаем в серединку целую головку чеснока, и стручок перца.

Закрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 30 минут при t 190'.

Затем духовку выключаем и даём постоять ещё 10 минут. Потом плов перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!👌👍🍒