Плюшки

В миску наливаем тёплое молоко. Всыпаем дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем до растворения сахара. Затем добавляем муку из общего количества. Перемешиваем, опару накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 20 минут. За это время опара должна подойти.

Яйца смешиваем с маслом и солью вливаем в опару.

Далее, порционно вводим муку. Сразу всю муку не советую вводить. Сначала замешиваем ложкой, а затем выкладываем на рабочую поверхность и вымешиваем руками.

Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Муку больше не подпыляла, а смазывала руки остатками растительного масла.

Миску смазываем маслом, кладём тесто и накрываем плёнкой. Ставим в тёплое место на час.

Через час обминаем тесто. Оно не липнет к рукам. Тесто делим на 15 равных частей.

Каждый кусочек теста скатываем в колобок, накрываем пленкой и даём отдохнуть минут 10-15.

Тем временем растапливаем сливочное масло. Сахар смешиваем с пакетиком ванильного сахара.

Когда тесто поднялось, раскатываем его скалкой в тонкий прямоугольник. Смазываем тонким слоем сливочного масла, присыпаем сахаром. Скручиваем в плотный рулет. Концы защипываем. Соединяем края и тоже защипываем. Слегка расплющиваем. Острым ножом разрезаем тесто на две части, не доходя до защипанных концов, и выворачиваем слегка формируя сердечко.

Выкладываем булочки на противень, накрываем плёнкой и даём подняться ещё минут 10-15.

Поднявшиеся булочки смазываем тёплым молоком, посыпаем сахаром и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Приятного аппетита!