Выпечка Пирог

Сырный пирог

Name: Сырный пирог
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: мука; простокваша; сливочное масло; сметана; соль пол чайной ложки; разрыхлитель; сода; Начинка; сыр имеретинский; сыр сулугуни; яичные белки; Для румяной корочки; яичные желтки; молоко; кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nora Sofian

Сегодня хочу вам предложить рецепт вкуснейшего и простого пирога с сыром. Тесто для...

1.30 минут

6 порций

Ингредиенты

мука 500 грамм
простокваша 370 грамм
сливочное масло 110 грамм
сметана 1 столовая ложка
соль пол чайной ложки
разрыхлитель 1 чайная ложка
сода 1/4 чайной ложки
Начинка
сыр имеретинский 400 грамм
сыр сулугуни 200 грамм
яичные белки 1 штука
Для румяной корочки
яичные желтки 1 штука
молоко 1 столовая ложка
кунжут по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миску просеять 250 г муки, добавить соль, разрыхлитель, соду и перемешать. Добавить холодное масло и перетереть руками в крошку. Затем — простоквашу и сметану. Хорошо перемешать тесто ложкой.

Теперь начинаем по чуть-чуть добавлять оставшуюся муку и замешивать нежное, слегка липнущее к рукам тесто. Мука у всех разная, вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше, мне хватило ровно 500 г муки. Затем тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут, но можно и оставить на 2–3 дня.

Для начинки сыр натереть на крупной терке, добавить белок и хорошо перемешать.

Духовку нагреть до 180°C. Противень размером 34х29 см смазать маслом и слегка посыпать мукой. Рабочую поверхность тоже посыпать мукой, переложить тесто, разделить на две части. Раскатать одну часть, переложить на противень, а сверху распределить сырную начинку. Затем раскатать вторую часть теста и накрыть пирог. Лишнее тесто срезать, хорошо зажать пирог по краям и наколоть верх пирога вилкой.