Тирольский пирог с клубникой

Первым делом нужно подготовить заварной крем, чтобы к моменту сборки пирога он был готов. Взбить желтки с сахаром до кремообразной массы.

Добавить к желткам крахмал и еще раз взбить. Поставить на огонь молоко в сотейнике с толстым дном, нагреть, но не кипятить.

Половину молока влить к желтковой смеси, смешать и вернуть снова в сотейник. Нагреть и довести до загустения.

Слегка охладить крем, добавить сливочное масло, вмешать его в крем. Накрыть крем пищевой пленкой "в контакт", охладить до комнатной температуры.

Подготовить разъемную форму для выпечки бисквита, дно застелить пекарской бумагой.

Для теста в емкость для взбивания влить яичные белки, добавить щепотку соли и взбить в мягкую пену. Добавить во взбитую белковую пену сахар в несколько приемов, продолжая взбивать.

Взбить до пиков, затем ввести яичные желтки, продолжая взбивать. Смешать муку и пакетик ванильного сахара. Всыпать мучную смесь во взбитую яичную массу, аккуратно перемешать силиконовой лопаточкой движением снизу-вверх.

Влить тесто в подготовленную форму (диаметр 26-27 см.) Выпекать бисквит в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверять на сухую зубочисткой

Готовый бисквит охладить до комнатной температуры на решетке. Пока остывает бисквит, нарезать клубнику на половинки.

Срезать с бисквита верхнюю корочку. Подготовить пропитку для бисквита из сахарного сиропа.

Выложить бисквит в разъемное кольцо, стенки проложить пленкой или бумагой для выпечки, смазать бисквит сахарной пропиткой.

Нанести на бисквит заварной крем и разровнять его. Подготовить желе, используя готовый пакетик и кипяток. Выложить на крем клубнику.

Слегка остудить желе и залить им ягоды, поставить в прохладное место не менее чем на 4 часа.

Готовый "Тирольский пирог" переложить на тарелку и наслаждаться вкусом. Приятного чаепития!