Тирольский пирог
Рецепт с фото пошаговый
Автор ꧁Оксана꧂
Сочетание нежной сливочной начинки, тонкого бисквита и ягодный микс в ягодном желе, что...
3 ч.
8
Ингредиенты
- Основа на d 22 см.
- яйца 2 шт
- Сахар 70 гр.
- Мука пшеничная 50 гр.
- Кукурузный крахмал 20 гр.
- Молоко для пропитки 60 гр.
- Заварной крем:
- молоко 300 мл
- яйцо 1 шт
- сахар 90 гр
- ванилин
- Желатин 10 гр. × 2 ст. л. молока
- Кукурузный крахмал 20 гр.
- Сливки 33-35% 150 гр.
- клубничное желе, у меня Dг.Oеtker 1 пакетик 20 гр.
- 400- 500 гр. Ягод ( у меня по 150 гр. Вишня, чёрная смородина, малина, свежие)
Шаги приготовления
1
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, по одному вводим желтки, каждый раз перемешиваем венчиком.
2
Смешиваем сухие ингредиенты:
муку, ванилин и крахмал, просеиваем в яичную массу, перемешиваем венчиком, не нарушая пышности.
3
Выпекаем 20-25 мин. При 180-190°. Остужаем, вынимаем из формы.
4
Выкладываем на блюдо, пропитываем молоком, вокруг бисквита устанавливаем кольцо, а между кольцом и бисквитом прокладываем ацетатную ленту.
5
10 гр. Желатина заливаем холодной водой, перемешиваем и оставляем набухать.
6
Готовим заварной крем:
взбиваем с сахаром яйцо, добавляем крахмал, ванилин - перемешиваем.
7
Молоко подогреваем почти до кипения, тонкой струйкой вводим в яичную массу, энергично мешая.
8
Затем переносим смесь на плиту и варим до загустения постоянно помешивая, вводим растопленный желатин (короткими импульсами в микроволновке).
9
Остужаем до чуть теплого состояния (накрыв пленкой в контакт).
10
Сливки взбиваем до пышности, должны оставаться следы от венчика.
11
Затем сливки частями вводим в остывшую заварную массу, перемешиваем.
12
Заварной крем выкладываем на подготовленный бисквит, разравниваем и отправляем в холодильник ~на час.
13
Ягоды вымыть и обсушить, желе залить горячей водой согласно инструкции на упаковке, остудить до комнатной t.
14
Ягоды выложить на торт и с помощью силиконовой кисточки нанести на ягоды желе, или маленькими порциями с чайной ложки.
15
Отправить в холодильник минимум на 3 часа. Лучше на ночь. Аккуратно снять форму и ацетатную ленту.
Насладиться! Приятного!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95914
Эмоции 8
Подарите автору эмоцию!
2
3
1
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!