Ягодное суфле

Желтки растереть с сахаром, сливками и экстрактом ванили, нагреть до растворения сахара.

Ягоды измельчить блендером. Перемешать пюре ягод с желтковой смесью до однородного состояния.

Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пик. Аккуратно вмешать их в ягодную массу, затем вмешать туда же муку и сахарную пудру.

Хорошо смазать формы сливочным маслом (рекомендуем делать суфле в стеклянных формочках). Распределить тесто и отправить в разогретую до 180 духовку на 25 минут. Готовое суфле украсить ягодами и присыпать сахарной пудрой.