Пирог "Шарлотка"

Очистить яблоки от кожуры и порезать кубиками. Добавить в яблоки 50 г сахара и 5 г корицы и отложить в сторону. Пока будем готовить бисквит.

Яйца с сахаром взбить Сначала при малом количестве оборотов, затем при большом числе оборотов, в течение 10 минут до увеличения объема в 2,5-3 раза. Перед окончанием взбивания добавить муку, смешанную с крахмалом и ванилин и перемешать не более 15 секунд.

Дно формы диаметром 30 см застелить пергаментом. На дно выложить яблоки и залить бисквитный полуфабрикат.

Выпекать 40-60 минут в зависимости от вашего духового шкафа, при температуре 180 °С.

Охладить в течение 30-60 минут. Посыпать небольшим количеством сахарной пудры.