Выпечка Булочки

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Булочки А-Ля Синнабон

Name: Булочки А-Ля Синнабон
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 12-16 порции
Ingredients: для теста; Молоко; Сахар; Ванильный сахар; Соль; Прессованные дрожжи; Яйца; Сливочное масло; Мука; для первой начинки; Сахар; Корица; Сливочное масло; для второй начинки; Мак кондитерский; Шоколадная стружка; для крема; Творожный сливочный сыр; Сахарная пудра; Молоко/сливки; для карамели; Молоко; Сахар; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Kristina Morozova

#меню #выпечка #булочки

100 мин

12-16 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

351

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

50 г

0 %

Сахар

25 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

45 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

для теста
Молоко 300 мл
Сахар 5 ст. л.
Ванильный сахар 10 г
Соль 1/2 ч. л.
Прессованные дрожжи 20 г
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 80 г
Мука 600 г
для первой начинки
Сахар 5 ст. л.
Корица 15 г
Сливочное масло 80 г
для второй начинки
Мак кондитерский 80-100 г
Шоколадная стружка 100 г
для крема
Творожный сливочный сыр 220 г
Сахарная пудра 8 ст. л.
Молоко/сливки 12 ст. л.
для карамели
Молоко 100 мл
Сахар 200 г
Соль 1/2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала готовим карамель. В кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар 200 гр и ставим на средний огонь. Помешивая полностью растапливаем. Варим до янтарного цвета. После этого убавляем огонь и медленно вливаем молоко 100 мл, постоянно помешивая. Масса начнёт пениться и подниматься-это нормально. Мешаем до однородной массы, солим, добавляем масло и хорошо перемешиваем. Остужаем карамель.

Для теста к тёплому молоку 300 мл добавляем дрожжи 1 ст.л, сахара 5 ст.л, перемешиваем и оставляем на 30 минут. После этого добавляем 4 ст. ложки сахара, ванильный сахар, соль и перемешиваем. Добавляем яйца 2 шт, растопленное сливочное масло 80 гр и ещё раз перемешиваем. Далее постепенно добавляем просеянную муку 600 гр и замешиваем тесто. Готовое тесто убираем в тепло на 1 час.

Для первой начинки смешиваем сахар 5 ст.л, корицу 15 гр и растопленное сливочное масло 80 гр. Для второй: смешиваем мак и шоколадную стружку.

Для крема смешиваем сливочный сыр, молоко и сахарную пудру.

Далее готовое тесто делим на две части, раскатываем в пласты по 1 см. Первый пласт смазываем первой начинкой, второй посыпаем второй начинкой.

Раскатываем пласты в два рулета и нарезаем на будущие булочки (12-13 шт). Выкладываем на пергамент, накрываем и оставляем на 30 мин. затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готовые булочки полить кремом и карамелью.

Больше подробных видеорецептов и еще много полезного и интересного в моем блоге в instagramm (@recipes_from_tina) https://www.instagram.com/recipes_from_tina/ и на YT Тина Морозова https://www.youtube.com/channel/UCPapFaviCyEFW_F4BWJWtWQ страница в ДЗЕН zen.yandex.ru/id/6038de14b620915ac9e4c8f4 Буду рада видеть вас там!

...