Большой пирог к чаю на молоке

Тесто для пирога готовится очень быстро, поэтому сразу включаем духовой шкаф на 180 градусов.

К яйцам добавляем соль, сахар-песок и ванильный сахар. Хорошо взбиваем миксером или венчиком. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

Добавляем растительное масло без запаха и молоко. Взбиваем до пены.

В муку всыпаем разрыхлитель, тщательно смешиваем его с мукой и все вместе просеиваем в подготовленную массу.

Перемешиваем на низких оборотах миксера. Долго вымешивать тесто не нужно, чтобы оно не потеряло пышность и объем. В результате получается довольно жидкое тесто.

Тесто выливаем на застеленный бумагой для выпечки противень, разравниваем лопаткой или скребком.

Чтобы тесто равномерно распределилось в противне, 2-3 раза можно слегка стукнуть противень об стол.

Противень с тестом отправляем в разогретый духовой шкаф. Выпекаем при температуре 180 градусов, режим верх/низ 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый корж обрезаем по краям, чтобы получился ровный прямоугольник. Обрезки измельчаем в крошку.

Остывший корж смазываем сверху вареным сгущенным молоком, джемом или повидлом. Посыпаем крошкой и разрезаем на порционные кусочки.

В хорошей компании пьем чай.