Кабачковый торт

Кабачки вымыть и натереть на крупной терке. Чистить молодые кабачки не нужно. Добавить яйца, муку, соль, перец и хорошенько перемешать. Выпекать кабачковые блины лучше на сковороде небольшого диаметра.

Разогреть сковороду с небольшим кол-вом масла и выпекать кабачковые блины с двух сторон до румяности на среднем огне, переворачивать лучше широкой лопаткой, чтобы блины не сломались во время переворачивания. Может получится 3-4 блина.

Отварить куриную печень и размять ее вилкой (измельчить). Обжарить рубленый лук и тертую морковь на капле масла до румяности, и добавить печень, сметану, чеснок и укроп, протушить и остудить. Крем для тортика готов.

Кабачковые блины смазать печеночно-луково-морковной начинкой. Торт из кабачков готов, осталось украсить его зеленью. У меня это петрушка, можно украсить дольками помидор. На выходе получился килограммовый тортик. Я поделила на 4 порции по 250 грамм. Идеальная еда! Приятного аппетита.