Королевский рисовый пудинг 🍮

Изюм заливаем водой и отставляем в сторону, пусть размокнет.

В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло и всыпаем туда рис. Обжариваем рис пока он немного не подрумянится.

Вливаем в рис заранее подогретое молоко столько, чтобы прикрыло рис. Кипятим около 8 минут. Рис станет мягким, но не вязким. Снимаем с огня.

Белки отделяем от желтков.

Желтки с сахаром и ванильным сахаром взбиваем до пышной белой массы и, интенсивно помешивая, добавляем к рису.

С изюма сливаем воду и при этом отжимаем лишнюю воду, также отправляем к рису.

Белки взбиваем в крепкую пену и порциями аккуратно вмешиваем в рис. Должна сохраниться пышность.

Перекладываем эту рисовую массу в смазанную маслом форму.

Духовку заранее разогреваем до 170-180 градусов. Выпекаем около 30 минут. Можно выпекать в порционный формочках, тогда и время выпекания уменьшится. Смотрите по корочке она должна быть приятного золотистого цвета. А какие ароматы расходятся при этом.....

Всё готово! Приятного аппетита ✨