Рисовая запеканка с фаршем

Рисовая основа. Отвариваем слегка присоленный рис до полуготовности (после закипания минут 15 на медленном огне). Откидываем в дуршлаг, добавляем сливочное масло, перемешиваем. Пока рис чуть подстынет и лишняя влага уйдёт через дуршлаг, режем укроп. Убедившись что рис не горячий, добавляем укроп в рис, тщательно перемешиваем.

Начинка из фарша. Лук и морковь режем мелким (очень даже) кубиком. На разогретую сковороду слегка спрыскиваем растительного масла. Лук слегка пассеруем, добавляем морковь перемешиваем и пассеруем 3 минутки. Добавляем фарш, обжариваем разбивая на как можно мелкие комочки. Добавляем Хмели-Сунели, Прованские травы, солим и перемешиваем. Оставляем в сторону остыть. Приправы и соль разумеется на ваше усмотрение и вкус.

Заливка. В миску разбиваем два яйца, выливаем молоко, добавляем сметану. Размешиваем до однородности.

Формируем. На дно формы я клал бумагу для запекания, можно конечно смазать маслом. Равномерно, по всему дну формы укладываем примерно половину риса. ❗Все слои слегка трамбуем, но без фанатизма, чтобы заливка хорошо всё пропитала.❗ Также, слегка приминая, укладываем фарш и сверху вторую половину риса.

Последние штрихи. Помидор режем на тонкие слайсы (5-7 мм) Укладываем так, чтобы каждый слайс гармонично разделил блюдо на порции. Поливаем заливкой, используя столовую ложку, каждый закуток поверхности будущего шедевра🤪. Сыр трём на крупной тёрке, равномерно распределяем.

Запекаем. Ставим форму в предварительно разогретую до 190 гр духовку на 30 минут. Я в конце на 5 минут включил гриль, чтобы подрумянить сыр.

Даём немного отдохнуть и остыть.

Пробуем. Приятного аппетита 😋🤗🤪