Безе в духовке

Белки взбить миксером в густую пену.

Постепенно добавляем сахарную пудру, взбиваем дальше несколько минут. Нужно тщательно все перемешать, не оставляя пудру на стенках. Должна получится консистенция густой пены.

На противне расстелить пергаментную бумагу (берём плотную и качественную) и чайной ложкой аккуратно выложить массу в виде безе, размер лучше делать маленький или средний, чтобы пропеклись внутри. Если есть кулинарный мешок, то конечно лучше использовать его. Так ваши безе получат более эстетичный вид.

Пять минут разогреваем духовку на 100 градусах. Далее загружаем противень с нашими безе и ждём. В зависимости от размера, маленькие и средние 1 ч 40 мин, побольше 2 ч (если электродуховка, включаем режим конвекции). В это время духовку не открывать, чтобы безе не упали!

После выключения духовки дать безе постоять и открывать духовку через 15-20 мин.

Безе готовы. Приятного 😊