Сдобные булочки на сыворотке

Для начала сделаем опару. Перекладываем дрожжи в глубокую миску, выливаем примерно 100 мл сыворотки, ванилин, сахар. Все перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем несколько ложечек муки, опара по консистенции должна получиться как густая сметана. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и даем отстояться 15 минут.

Как только поднимется пенная шапочка, можно готовить дальше. В готовую опару добавляем оставшеюся сыворотку, сливочное масло, сахар, соль. Все перемешиваем. Всыпаем постепенно муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. После того как замесили тесто, наливаем несколько ложек растительного масла и еще немного его размять, подкатываем тесто в шарик, накрываем пищевой пленкой или крышкой. Даем тесту подойти.

Как только тесто подошло его нужно обмять, для того чтобы вышли все пузырьки воздуха и стало однородным по консистенции. После того как тесто обмяли, делим его на равные части,придаем формы шариков и отправляем его снова в миску, накрываем крышкой или пищевой пленкой, и даем ему подойти еще раз. Как только тесто подошло, можно приступать к приготовлению булочек. Форму смазываем растительным масло, и руки тоже для удобства работы с тестом.

Формируем булочки.Раскатываем каждый шарик теста. Сверху делаем небольшие надрезы. С низу выкладываем начинку. Заворачиваем тесто в рулет. И тщательно закрепляем края. Формируем булочку в форме улитки.

И перекладываем на противень или в форму для запекания. Смазываем взбитым яйцом каждую булочку, даем им настояться минут 15 и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, до готовности. Это все зависит от вашей духовки. Сдобные булочки на сыворотке готовы. Горячие, аппетитные, мягенькие, они так и манят чтобы их поскорее съели. Очень вкусные булочки с молоком 😋😋😋 Приятного аппетита!!!