Печеночные оладьи

Печень тщательно промываем поштучно под проточной водой, затем удаляем с помощью ножа или руками пленки и прожилки, помещаем субпродукт в блендер и измельчаем до жидкого состояния, репчатый лук очищаем, нарезаем произвольными кусками и пюрируем аналогично печени, смешиваем обе массы - добавляем в печеночно-луковую смесь яйца, перемешиваем, кладём сметану, сдабриваем тесто специями – сыпем соль, черный молотый перец и смесь приправ для курицы, перемешиваем.

Вводим муку вместе с содой и перемешиваем все до однородности, стараемся разбить все мучные комочки, готовое тесто должно быть довольно жидким, даем ему постоять в холодильнике десять-пятнадцать минут, чтобы оно слегка загустело и стало более вязким.

В сковороде разогреваем растительное масло, налитое тонким слоем, помощью столовой ложки выкладываем в горячее масло тесто в виде округлых оладий, жарим до легкой румяной корочки по две-три минуты с каждой стороны, температура плиты – средняя, готовые оладьи перекладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оно впитает избыток масла после жарки, подаем оладьи сразу после приготовления, пока они горячие, с любым гарниром.