Классическое мороженое со вкусом ванили🍨

Заранее остудить контейнер, куда будет заливаться мороженое.

Растереть желтки с сахарозаменителем и ванилином. Нагреть молоко, не доводя до кипения, тонкой струкой влить к желткам, постоянно помешивая лопаткой. Непрерывно мешая, прогреть на медленном огне, чтобы получилась масса, как сгущенка, без комочков.

Взбить сливки до крепких пиков. Смесь с желтками поставить в емкость с холодной водой, чтобы она быстрее остыла. Аккуратно соединить две массы, перемешать. Залить в охлажденный контейнер, закрыть крышкой или пищевой пленкой, убрать в морозилку.

Если хотите, чтобы мороженое не кристаллизовалось, вынуть через час и еще раз взбить миксером или блендером, снова убрать в морозилку. ☝🏻Данную процедуру можно повторить еще два раза с такими же временными рамками, а затем оставить мороженое в морозильном шкафу до полного замерзания.