Вареники с вишней🍒

Замешиваем эластичное, плотное тесто, которое не липнет к рукам. Затягиваем миску с тестом пищевой пленкой или накрываем полотенцем, чтобы не заветрилось. Даём отдохнуть около часа. Не теряя времени даром, занимаемся ягодами. Свежую вишню перебираем, моем и обсушиваем. Удаляем косточки из вишенок.

Пока мы занимались ягодами, заварное тесто успело отдохнуть - пора лепить домашние вареники с вишней. Тесто очень послушное и отлично раскатывается. Вы можете сразу поделить его на маленькие кусочки или раскатать тонкой колбаской и нарезать ножом. Теперь раскатываем один кусочек теста в тонкую круглую лепешку. Кладём в центр пару-тройку вишенок без косточек и присыпаем небольшим количеством сахара, смешанным с крахмалом.

Залепляем края теста, придавая форму варенику. Можете оставить так, а при желании сделайте красивые краешки. Аналогично лепим остальные вареники с вишней. У меня из указанного количества продуктов получилось 50 вареников. Можете часть приготовить сразу, а остальное заморозить.

Отвариваем вареники в подсоленной воде - после всплытия всего 3 минуты. Готовые вареники вынимаем шумовкой в глубокую миску и добавляем небольшой кусочек сливочного масла, сметану и сахар. Накрываем крышкой и аккуратно встряхиваем. Очень вкусно, сочно, ароматно и так по-домашнему!