Ватрушки с творогом

Приготовить опару: тёплое молоко + дрожжи + сахар + соль + мука (0,5 стакана). Перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

Когда опара покроется пузырьками, добавить яйцо, растительное масло и перемешать.

Добавить оставшуюся муку и перемешать. Замесить тесто для ватрушек.

Чашку смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час для подъёма.

Приготовить начинку для ватрушек: творог протереть через сито или размять вилкой. Добавить в творог сахар, желток, сметану, ванильный сахар, перемешать. Готовую начинку для ватрушек убрать на время, пока подходит тесто, в холодильник.

Тесто обмять, поделить на ~12 кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик.

Противень застелить пергаментом или смазать растительным маслом. Выложить шарики на расстоянии не менее 5 см. друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут для расстойки.

Дном стакана сделать в тесте углубления. Не забудьте дно стакана испачкать в муке, чтобы не прилипало!

В каждое углубление кладём начинку.

Ватрушки смазать яйцом + 1 ст.л. молока при помощи силиконовой кисточки.

Отправить ватрушки выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку, на 20-30 минут.

Готово! Кушайте, не обляпайтесь! 😅