Выпечка Пирог

Йогуртово - сливочный пирог с черешней

Name: Йогуртово - сливочный пирог с черешней
Yield: 6 порций
Ingredients: сл. масло (мягкое); сахар; Соль; цедра лимона (по желанию); желтка; мука; разрыхлитель; Начинка:; йогурт натуральный; сыр творожный сливочный; сахар; ванилин; крахмал; белок; соль; черешня (без косточки); Форма

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения

До чего же вкусный пирог: начинка словно воздушное облако с сочными нотками...

6 порций

Ингредиенты

сл. масло (мягкое) 50 гр
сахар 20 гр
Соль щепотка
цедра лимона (по желанию) 1/2 шт
желтка 2
мука 100-110 гр
разрыхлитель 1/2 ч.л.
Начинка:
йогурт натуральный 150 гр
сыр творожный сливочный 100 гр
сахар 80 гр
ванилин 1/2 ч.л.
крахмал 20 гр
белок 2 шт
соль щепотка
черешня (без косточки) 250 гр
Форма 18 см

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миске соединяем масло, соль, сахар, цедру, ванильный сахар и взбить миксером до однородности. Далее вводим по одному желтки и продолжаем взбивать. Муку соединяем с разрыхлителем. Вводим частями во взбитую смесь и замешиваем ложкой.

Далее вымешиваем руками мягкое, эластичное тесто. Делим на две части 1/3 и 2/3. Кладём в морозилку на 20- 30 мин.

А пока готовим начинку: В ёмкость закладываем йогурт, творожный сыр, сахар 40 гр, ваниль и всё взбиваем до однородного состояния. В конце добавляем крахмал и ещё раз перемешиваем.

Взбиваем белки с щепоткой соли 1 мин. После порционно добавляем сахар 40 гр и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

Берем разъёмную форму или кольцо с фольгой. Натираем большую часть теста и слегка утрамбовав вилкой ставим в духовку при 180 гр 10 мин.

Белки порционно вводим в сливочную смесь, вымешивая лопаткой.

Тесто немного остыло и мы выкладываем слоями : сливочный слой, черешня, вновь сливочный слой и черешня. Сверху натираем оставшееся тесто (крупная терка). Ставим в духовку при 170 гр 40 мин.