Рябчик Блюда с мясом

Рябчик свиной в духовке

Name: Рябчик свиной в духовке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2 порции
Ingredients: Рябчик свиной (столько, сколько вмещает посуда для запекания); Морковь крупная; Лук репчатый крупный; Соль; Перец черный молотый; Лавровый лист; Розмарин (лучше веточка свежего); Тимьян (или любые другие специи по вкусу); Чеснок; Вода или хорошее пиво; Масло растительное; Петрушка (стебли); Горчица русская; Чернослив (по желанию); Посуда для запекания с крышкой (жаровня, утятница для запекания, казанок, чугунная сковорода)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Aleksandr

Простой способ приготовления

2 часа

2 порции

Ингредиенты

Рябчик свиной (столько, сколько вмещает посуда для запекания) 2-3 шт.
Морковь крупная 1 шт. (180 г)
Лук репчатый крупный 1 шт. (170 г)
Соль 1 чайная ложка
Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
Лавровый лист 3 крупных листика
Розмарин (лучше веточка свежего) 1 чайная ложка
Тимьян (или любые другие специи по вкусу) 1/2 чайной ложки
Чеснок 3 зубчика
Вода или хорошее пиво 500 мл примерно
Масло растительное 3 столовые ложки
Петрушка (стебли) 10 г
Горчица русская 1 столовая ложка
Чернослив (по желанию) 70 г
Посуда для запекания с крышкой (жаровня, утятница для запекания, казанок, чугунная сковорода)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Лук и морковь нарезаем толстыми кольцами. Рябчики солим и перчим, со всех сторон обмазываем горчицей. На хорошо разогретой сковороде, на среднем огне обжариваем рябчики в растительном масле с каждой стороны, примерно по 3 минуты, до румяности.

Посуду для запекания (жаровня, утятница, казанок, чугунная сковорода) смазываем растительным маслом. Первым слоем выкладываем лук, затем морковь, чеснок и лавровый лист. Сверху на овощи кладем обжаренные рябчики.

Добавляем стебли петрушки, еще щепотку соли и перца, розмарин и тимьян (или любые другие специи по вкусу). По желанию, можно добавить чернослив. Заливаем горячей водой (или холодным пивом), чтобы рябчики не были полностью погружены в жидкость, а верхняя часть рябчики хотя-бы на несколько миллиметров находилась над поверхностью жидкости. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 2 часа.