Повидло из садовых яблок

Чаще всего повидло я варю из яблок упавших, их нужно вымыть, обсушить, порезать на дольки, убирая сердцевину. Кожицу я никогда не счищаю.

В кастрюлю с толстым дном укладываем порезанные яблоки, пересыпая сахаром. Дать постоять час, чтобы яблоки хотя бы немного дали сок. Воды я не добавляю.

Перемешать шумовкой, поставить на плиту и, помешивая, варить 30 минут, яблоки будут постепенно оседать, появится сироп.

Если делаем повидло с вечера, то сейчас самое время забыть о нем на ночь. С утра ставим разогревать, не доводя до сильно горячего состояния, пробиваем всю массу погружным блендером.

Ставим обратно на плиту, доводим до кипения и увариваем минут 40 (может и дольше) на среднем огне, помешивая (осторожно! горячо плюётся 😜). Может быть кому-то покажется, что нужно добавить сахара - можно сделать это сейчас.

По готовности повидло потемнеет. Раскладываем его по стерилизованным банкам, закрываем винтовыми крышками. Переворачиваем вверх ногами на час-полтора под шубой, не больше, потом нужно поставить баночки обратно на ноги, иначе повидло остынет, загустеет и останется, как у меня в этот раз - на крышке 🤭🤣.