Пирожки с яблоками

Опара: в тёплом молоке растворить дрожжи, сахар, муку 7 ст. л. Поставить в тёплое место до удвоения в объеме.

В глубокой миске взбить яйца, влить растительное масло, добавить подошедшую опару, соль, просеянную муку 2,5-3 ст. Мука везде разная, поэтому ее может понадобиться чуть больше /меньше. Нужно замесить мягкое, живое, подвижное тесто. Миску затянуть пленкой, поставить в теплое место минут на 15. И уже можно лепить пирожки. Тесто поделить с помощью весов по 40 г (я делила по 50 г), в центр положить начинку, хорошо защипнуть пирожок.

Начинка: яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком, для того чтобы не потемнели. Я клала по 1 ч. л. с горкой яблок и сверху посыпала по вкусу сахаром.

Сформированные пирожки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой, дать подойти. Перед выпечкой для красивой блестящей колеровки смазать пирожки желтком+ 2 ч. л. молоко, дать смазке подсохнуть 5 минут. Выпекать в разогретой до t 180*С духовке около 15 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!