Пирог из дрожжевого теста

Name: Пирог из дрожжевого теста
Ingredients: Тесто; кефир (или ряженка); сахар (в сладкий пирог - 2-4 ст.л.); дрожжи сухие (или 18 г свежие); мука; растительное масло; соль; Начинка с колбасой; колбаса варёная; сыр; кетчуп для смазывания; Начинка ореховая; сливочное масло; сахара; грецкие орехи; корицы; Начинка яблочная; яблока; муки или крахмала; сахара; корица; сливочное масло; Начинка маковая; мак (проварить в небольшом количестве воды или молока); сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор The mood is in the food!

Начинка может быть любая. Например, натёртые сыр и колбаса, повидло, мак. У меня...

Ингредиенты

Тесто

кефир (или ряженка) 250 мл

сахар (в сладкий пирог - 2-4 ст.л.) 1 ч.л.

дрожжи сухие (или 18 г свежие) 6 г

мука 400 г

растительное масло 4 ст.л. (60 г)

соль 1/2 ч.л.

Начинка с колбасой

колбаса варёная 200 г

сыр 100 г

кетчуп для смазывания

Начинка ореховая

сливочное масло 100 г

сахара 70 г

грецкие орехи 50 г

корицы 8 г

Начинка яблочная

яблока 2

муки или крахмала 2 ст.л.

сахара 4 ст.л.

корица 1 ч.л.

сливочное масло 70 г

Начинка маковая

мак (проварить в небольшом количестве воды или молока) 1 ст.

сахар 6 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кефире растворить соль, сахар и масло. Если дрожжи свежие, тоже добавляем в кефир (он должен быть комнатной температуры).

В муку высыпать сухие дрожжи, перемешать. Размешивая, постепенно добавляем в муку кефир и замешиваем тесто. Тесто закрыть пищевой плёнкой и оставить на расстойку на 1-1,5 часа.

Готовое дрожжевое тесто обмять, разделить на три части, прикрыть полотенцем и оставить на 20 минут для расстойки.

В это время делаем начинку. Для яблочного пирога яблоки чистим от кожуры и семян, нарезаем как можно мельче. Смешиваем с крахмалом, сахаром и корицей. Сливочное масло растопить до жидкого состояния, отставить.

Скалкой раскатать каждую часть теста в круг диаметром, примерно, 20 см. У нас получится три круга.

Выложить лепёшку из теста на противень, застеленный ковриком для выпечки или пергаментом. Смазать тесто сливочным маслом с помощью кисти, оставляя чистыми 1-2 см с края. Выложить половину начинки. Накрыть второй лепёшкой из теста, смазать сливочным маслом, выложить начинку. Накрыть третьей лепёшкой. Края защипнуть.

На середину пирога поставить рюмку. Разрезать тесто от рюмки до края на 12 частей, как на часах. Перекрутить каждую часть теста. Сформированный пирог будет напоминать цветок.