Малиновый пирог из дрожжевого теста

Начнём с теста. В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем туда яйца, растопленный маргарин/сливочное масло, 1-2 ст. л. сахара, соль и муку. Замешиваем мягкое тесто. Чтобы не забивать мукой в конце замеса, можно добавить растительное масло. Тут же приступаем к формовке.

Из этого теста получится два таких малиновых пирога или один малиновый и второй любой другой. Если вам нужен только один, делите ингредиенты пополам. Итак, разделяем тесто на 2 равных шара, т.е. на 2 пирога. Каждый шар делим на 2 части в отношении 1:4. То есть у нас должен получиться большой шар для основы и маленький шарик для украшения. Раскатываем большой шар в пласт и пальцами формуем бортики. Маленький шарик так и кладём на противень. Накрываем и оставляем подходить 40-50 минут.

Как только тесто поднимется, аккуратно (не вдавливая!) выкладываем на него малину.

Теперь маленький шарик тонко раскатываем и нарезаем его на полоски шириной около 1 см.

Каждую полоску аккуратно скручиваем, формируя спираль. Выкладываем на ягоды, прищипнув края к бортикам пирога. Узор кладём по диагонали, сначала в одном направлении, потом в другом. Получается такая красота. * Такие же манипуляции совершаем со второй частью теста, если вы печёте 2 пирога, а не один.

Снова накрываем сверху полотенцем или полиэтиленовым пакетом и даём подойти минут 30-40.

Тесто за это время увеличится в объёме, а неровности по краям пирога скруглятся.

По желанию посыпаем сверху сахаром и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Как только поставили туда противень, убавляем температуру до 180 и выпекаем до золотистой корочки наших спиралек.

Вынимаем готовый пирог из духовки, смазываем ботики и спиральки растопленным сливочным маслом, накрываем сверху полотенцем или полиэтиленом (если хотите, чтобы тесто стало мягче). Посыпаем (по желанию) сверху сахарной пудрой.

Нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Наслаждаемся чарующим ароматом малины и хрустящими спиральками из теста❤. Приятного аппетита!