Песочный пирог с яблоками и вишнёвым заварным кремом

Сначала тесто. Смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель. Добавить порубленное масло, перетереть всё в крошку. Добавить яйцо и при необходимости воду, быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на полчаса, как раз пока готовится крем.

Для крема смешать в кастрюле кефир, сироп, яйца и крахмал и уварить, постоянно помешивая венчиком, на слабом огне до загустения.

Подготовить форму. Достать тесто из холодильника, отщипнуть небольшой кусочек для декоративных полосок, остальное распределить по форме, сделав дно и бортики.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок. Выложить один слой на основу. залить кремом, и сверху ещё слой яблок, вдавить их в крем, чтобы была плоская поверхность.

Для полосок взять кусок пергамента, сложить его так, чтобы были как бы две закрывающиеся створки. Положить внутрь тесто и раскатать его в одну большую полоску так, чтобы длина была не меньше диаметра пирога. Раскрыть "створки" и разрезать тесто на нужное количество полос (у меня 8: по 4 в каждом направлении). Я резала круглым ножом для пиццы. Положить полоски на пирог, излишки теста распределить по краям.

Печь при 180 градусах 50 минут. Приятного аппетита.