Русская кухня Кабачковая икра

Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Yield: Баночки разнокалиберные.
Ingredients: моркови; воды; кабачка; лука; томатная паста; чеснока; масла подсолнечного; соли; сахара; уксуса 70%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

#урожай Попробовала такой вариант икры. Понравилось что можно хранить и при комнатной...

2 часа 30 минут

Баночки разнокалиберные.

Ингредиенты

моркови 1 кг

воды 250 мл

кабачка 3 кг

лука 1 кг

томатная паста 4 ст. л.

чеснока 4 головки

масла подсолнечного 500 мл

соли 2,5 ст. л.

сахара 4-5 ст. л.

уксуса 70% 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи помыть, нарезать не мелко,чтобы потом спокойно можно было их положить в мясорубку.В кастрюлю налить воды поставить варить морковь после закипания мин 10.

Добавить кабачок варить мин 10.

Добавить лук варить мин 10.

Все овощи (без воды) пропустить через мясорубку. Можно их перед этим остудить, я воспользовалась щипцами прокрутила горячие. Затем в кастрюлю добавляем масло и ставим на огонь периодически помешивая на 1 час.

Добавляем чеснок(пропущенный через пресс или перемолотый блендером), 4 ст. л. томат пасты, 2,5 ст. л. соли, 4-5 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксусной кислоты 70% все перемалываем блендером. Варим ещё 1 час. Я варила под крышкой т.к икра очень сильно плюётся (чтобы помешать выключала плиту).