1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Кабачковая икра
Рецепт с фото пошаговый
Автор Виктория
Вот уже несколько лет, как я начала готовить просто невероятно вкусную икру.
Если...
1 ч 40 мин
Много)
2
Ингредиенты
- кабачков 3 кг
- лука 600 гр
- моркови 600 гр
- томатной пасты 125 мл
- чеснока 1 средняя головка
- соли 1 ст.л.
- сахара 1 ст.л. и 1 ч.л.
- сахара 0,5 ч.л.
- оливкового рафинированного масла (можно на любом растительном предназначенном для жарки) 2-3 ст.л.
Шаги приготовления
59
человек планируют готовить
1
Кабачки порезать произвольно, но не крупно, если они не молодые, то удалить кожицу и семена.
2
Поставить тушить без добавления масла, но добавив немного воды. Подсолить, и оставить тушиться на час-полтора, время от времени перемешивая. Через указанное время, нужно слить жидкость через мелкое сито.
3
Пока тушатся кабачки, пожарить лук и морковь, когда они будут готовы, добавить томатную пасту и все вместе ещё с минутку пожарить.
4
В кабачки, с которых слили воду, добавляем зажарку и рубленый чеснок, измельчаем все погружным блендером. Готовую икру пробуем и добавляем соль, сахар, чёрный перец по вкусу. У меня указаны примерные пропорции, кому как вкусно ☺️
Все вместе доводим до кипения и пару минут кипятим. Если икра не идёт в закрутку, то она готова, осталось ее остудить.
5
Если икра в закрутку на зиму, то надо добавить уксус. На 3 кг кабачков 2 неполные столовые ложки 9% уксуса. Ну, чтобы уксус через край не переливался))
Икра получается густой, вкус очень насыщенный и нежный!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99528
Эмоции 22
Подарите автору эмоцию!
8
3
4
7
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
