Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Yield: 5,5литров
Ingredients: очень зрелых помидор; очищенных кабачков; лука; моркови; соли; сахара; 9% уксуса; черного перца; перец чили

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Марина Старший Амбассадор Овкусе.ру

Спасибо за рецепт! Зимой будем кушать 😊😋 #урожай

Добавить
фотоотзыв

Автор Alenuschka

Очень вкусная получилась икра, не зря потрудилась...попробуйте и вы гости моей...

5,5литров

Ингредиенты

очень зрелых помидор 2,5 кг.

очищенных кабачков 3 кг.

лука 1 кг.

моркови 1 кг

соли 2 ст.л.

сахара 4 ст.л.

9% уксуса 2 ст.л.

черного перца 1 ст.л. без верха

перец чили на кончике ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Из спелых помидор сделать сок. Морковь крупно нарезать и обжарить на раст. масле в большой широкой кастрюле. Шумовкой переложить морковь в кастрюлю, в которой будете варить икру, не менее 10 литров вместимостью.

В этом-же масле поджарить лук, нарезать на 4 части, крупно. Переложить шумовкой к моркови. В остатках масла поджарить нарез. кабачки (очищенные). Если молодые-чистить не нужно. Переложить шумовкой к луку и моркови. Жарить все до полуготовности. Все измельчить погружным блендером.

Добавить сок томатный, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 2 ст.л. уксуса 9%, черный молотый перец 1 ст. ложка без верха.,красный молотый перец чили на кончике ложки..Варить 1,5 часа помешивая,на медленном огне. Закатать в СУХИЕ чистые банки. Выход 5,5 л.