Паста с креветками в томатном соусе с чесноком

1. Петрушку и чеснок нарезать; 2. Очистить креветки: отрезать хвосты и аккуратно извлечь черную жилку на спине; 3. Отварить пенне (можно использовать и другие виды пасты) до состояния "al dente", то есть готовить на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке;

4. Пока макароны варятся, сотейник поставить на средний огонь и в небольшом количестве оливкового масла обжарить чеснок — румянить его не нужно. Главное, чтобы пошел аромат.

5. Добавить креветки и как следует поджарить их с чесноком, щепоткой соли и чили; 6. Влить соус. Если нет готового, можно сделать самостоятельно. Для этого следует взять несколько очищенных помидоров и превратить их в пюре, после добавить мелко нарезанные лук и чеснок, немного оливкового масла, базилик и красный перец с орегано;

7. Довести креветки с соусом до кипения и снять кастрюлю с огня; 8. Слить с пасты воду и добавить ее к креветкам в соусе; 9. Сверху посыпать петрушкой и перемешать.