Русская кухня Обед

Гороховый суп с креветками

Name: Гороховый суп с креветками
Yield: 8-10 порций
Ingredients: сушеного гороха; морковь; сельдерея; картофеля; репчатый лук; чеснока; помидора; копченой грудинки; томатной пасты; оливкового масла; белого сухого вина; сок одного лимона; крупных креветок; петрушки и укропа; паприки; свежего тимьяна; соль; куриного бульона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#суп #гороховыйсуп #кухнимира Изучая кухни мира, наткнулась на рецепт горохового супа,...

8-10 порций

Ингредиенты

сушеного гороха 300-400 гр
морковь 1
сельдерея 1 стебель
картофеля 3
репчатый лук 1
чеснока 4 зубчика
помидора 3
копченой грудинки 200 гр
томатной пасты 1 ст. ложка
оливкового масла 2 ст. ложки
белого сухого вина 150 мл
сок одного лимона
крупных креветок 500 гр
петрушки и укропа Пучок
паприки 1 ч. ложка
свежего тимьяна Щепотка
соль
куриного бульона 2 литра (примерно)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Горох хорошо промыть, выложить в большую кастрюлю с толстым дном, залить водой и варить до готовности, пока он не разварится в кашу.

Овощи почистить, лук и чеснок измельчить, морковь натереть на крупной тёрке. В сковороде загореть оливковое масло, положить нарезанный мелким кубиком бекон, слегка обжарить, добавить лук и чеснок, тимьян, обжаривать 3-4 минуты, добавить морковь, томатную пасту, влить вино и лимонный сок, тушить на медленном огне 5 минут.

В кастрюлю с горохом влить горячий куриный бульон, положить нарезанные небольшими кубиками картофель и стебель сельдерея, варить 5 минут, затем добавить тушеные овощи, нарезанные небольшими кубиками помидоры, приправить паприкой, посолить по вкусу, варить 10 минут.

Затем положить очищенные креветки, измельченную зелень, как закипит, снять с огня и дать настояться 10 минут.

Подать посыпав любой свежей зеленью.