Русская кухня Выпечка

Королевская ватрушка с вяленой вишней

Name: Королевская ватрушка с вяленой вишней
Ingredients: творога (у меня 680); сахара в начинку и 60 г в "тесто"; сметаны, простокваши или густого натурального йогурта (у меня простокваша); соли; яйца, разделённых на белки и желтки; цедра лимона; вяленой вишни (или других цукатов или сухофруктов); муки; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

В детстве очень любила королевскую ватрушку, а сейчас вспомнила, что примерно с этого...

Ингредиенты

творога (у меня 680) 650-700 г
сахара в начинку и 60 г в "тесто" 150 г
сметаны, простокваши или густого натурального йогурта (у меня простокваша) 100 г
соли щепотка
яйца, разделённых на белки и желтки 3
цедра лимона
вяленой вишни (или других цукатов или сухофруктов) 150 г
муки 250 г
сливочного масла 125 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Разъёмную форму затянуть пергаментом. Творог растереть с 150 г сахара. Добавить простоквашу и желтки, добавить соль и лимонную цедру.

Взбить белки, аккуратно вмешать в массу. Добавить вишню. Возможно, эта затея с белками и желтками себя не оправдывает, и можно класть яйца целиком, но я сделала так.

Включить духовку на 180 градусов. Насыпать муку в миску. Добавить порубленное холодное сливочное масло из холодильника, и растереть в крошку. Добавить сахар и перемешать. Насыпать половину, или чуть больше, мучной смеси на дно формы, сделав дно и небольшие бортики.

Выложить творожную массу, сверху оставшуюся мучную смесь. Поставить в духовку на 180 градусов на час. В последние 10 минут температуру можно увеличить до 200. Верх должен немного зарумяниться.