Рагу овощное

Все овощи помыть и порезать на кубики. Баклажаны пересыпать солью и отставить, если у кабачка жёсткая кожица, желательно очистить от нее и от семян.

Баклажаны обмыть под проточной водой, обсушить на полотенце, в сковороду налить немного масла и обжарить баклажаны, пока не солите и не перчите. Затем их вытаскиваем в отдельную кастрюлю и обжариваем кабачки до золотистого цвета. И тоже выкладываем к баклажанам.

Лук, морковь и перец можно жарить все вместе, у них время готовки примерно одинаковое.

Как будут готовы, добавляем порезанные томаты. Немного тушим и соединяем со всеми овощами, солим, перчим добавляем чеснок и тушим на медленном огне минут 10. Посыпьте зеленью и готово. Можно кушать горячим, холодным или как начинка на бутерброды. Приятного аппетита милые...