Гречка с фаршем.Зразы,котлеты

Отварить гречку в 2 стаканах воды, добавив соль.Остудить.2 яйца отварить вкрутую. Лук мелко измельчить, можно в блендере. В глубокой чаше соединить гречку, фарш куриный, лук, чеснок пропущенный через пресс,1 яйцо. Добавить соль, перец и всё тщательно перемешать. У меня есть толкушка с дырочками я ею толку и заодно перемешиваю, а затем уже руками. Если прилипает к рукам, можно добавить немного сливок или молока. Я добавила 2 ст. л молока.

Сделать из фарша колобочки. Затем из каждого колобочка на ладони сделать лепёшку, положить на неё ложку столовую фарша и сформировать зразы в виде котлет. Можно в сухарях не обваливать. Обжарить на медленном огне с двух сторон или запечь в духовке. Я запекала, а из оставшегося фарша сделала котлетки и их пожарила. Эти зразы и котлеты тяжелее гречнево-картофельных. Подавать можно с салатом из овощей или с соусом. У меня была любимая подлива из сушеных грибов. Вкусно и без соусов.

1)Начинки: Грибы сушёные замочить на 1 час в холодной воде. Отварить 30 минут, слить воду и мелко нарезать. Мелконарезанный лук обжарить на растительном масле, добавить грибы, поперчить, посолить, перемешать и немного обжарить вместе. 2)Варёные яйца и лук зелёный измельчить, соединить, посолить. Лук зелёный я иногда ещё и помну руками.