Шоколадные маффины ПП без сахара и муки

Спелый банан и консервированный нут смешиваем погружным блендером до получения однородной вязкой массы.

Белок яйца отделяем от желтка. Белок взбиваем с щепоткой соли до крепких пиков. Желток отправляем к ёмкость к банану, туда же просеиваем какао-порошок, перемешиваем.

Добавляем сироп агавы - от 35 гр, ориентируйтесь на свой вкус, т.к. сладость сиропов разная, как и качество какао. Снова перемешиваем.

В 2 или 3 захода добавляем взбитые белки, тщательно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.

Последним этапом добавляем разрыхлитель, перемешиваем, разливаем по формочкам и выпекаем в заранее разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. Маффины хорошо поднимаются, поэтому наливайте примерно 2/3 формочки.

Готовность проверяем спичкой или деревянной шпажкой. Не вынимайте их сразу из духовки, дайте остыть при открытой дверце. Маффины можно украсить шапочкой из шоколада, посыпать пудрой, а можно подавать прямо так. Приятного аппетита!