Молочный суп -вишисуаз

В толстостенную кастрюлю выложить масло и на нем припустить до полуготовности нарезанный лук (два вида). Картофелины очистить и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю и залить водой(можно куриным бульоном), чтобы чуть Покрывала гущу. Посолить и варить до готовности при закрытой крышке. Проблендировать до пюреобразного состояния и влить сливки. Прогреть на огне, но не кипятить. В идеале суп подаётся в холодном виде с сухариками и зелёным луком.