Капкейки 🧁

Сливочное масло комнатной температуры и сахар помещаем в миксер. Взбиваем на 5-7 минут до осветления и увеличения массы в объеме.

Не переставая взбивать, добавляем к маслу яйца, каждый раз ждём примерно минуту чтобы предыдущее яйцо перемешалось.

В отдельной миске смешиваем муку разрыхлитель и соль.

Уменьшаем скорость миксера до минимума и добавляем туда 30% сухих компонентов. Затем перемешиваем до однородности. Затем добавляем 30% сыпучих компонентов и оставшуюся половину молока. После перемешивания добавляем оставшуюся часть сыпучей смеси.

Как только смесь стала однородной, без комочков, останавливаем миксер. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и заливаем тесто на половину формочки.

Ставим выпекаться в разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при температуре 180°.

Топим шоколад на плите, затем делаем дырочки в готовых кексах и заливаем шоколад в качестве начинки.

Сливочный сыр, сливки и сахарную пудру отправляем в чашу блендера и начинаем взбивать до пышной массы. Крем должен быть густым и матовым.

Перекладываем крем в кондитерский мешок. И делаем красивые шапочки 🧁