Утка в медово-горчичном соусе с яблоками и брусникой

Для начала сделаю маринад: 40 мл. растительного масла, 3 ст. л. мёда, 1 ст. л. зернистой горчицы, 1/2 ст. л. соли, 1/2 ст.л. сушёного чеснока, 1 ст. л. сушёного имбиря. Перемешиваю.

Затем нарезаю 4-5 яблок на крупные дольки. Укладываю часть яблок внутрь утки. Добавляю внутрь утки 1 стакан брусники. Зашиваю зубочистками.

Смазываю утку маринадом и убираю минимум на час, а лучше больше мариноваться.

Замаринованную утку укладываю в рукав для запекания. Добавляю яблоки и ещё 1 стакан брусники, равномерно их распределяю в рукаве.

Завязываю рукав и отправляю утку запекаться в предварительно разогретую духовку на 2 часа при 180 градусах.

У утке я готовлю картофельное пюре с зелёным горошком с базиликом, а при подаче добавляю запечённые яблоки и бруснику. Во время запекания часть яблок и брусника, что были не в утке, а в рукаве карамелизируются и почти растворяются до состояния невероятно вкусного соуса.