Мясные рулетики в соусе. Новогодний стол

Приготовить ингредиенты. Яйцо помыть, обсушить салфеткой. Лук, чеснок почистить от шелухи, ополоснуть холодной водой, лук разрезать одну на 4 части. Мясо помыть холодной водой, перекрутить на мясорубке с луком, чесноком, посолить, хорошо перемешать.

Муку просеять в миску.

Перчик помыть, очистить от коробочки с семенами, ополоснуть холодной водой, нарезать кубиками.

Помыть морковь, очистить, ополоснуть, обсушить, натереть на крупной тёрке. Вторую луковицу порезать кубиками. Помидор помыть, нарезать кубиками.

Приготовить тесто (пельменное). Смешать соль с мукой, высыпать в миску горкой, сделать в середине её углубление, разбить в неё яйцо и влить воду, Масло растительное, замесить скалкой (ложкой) тесто. Когда мука почти вся соединится с жидкостью, вымесить вручную около 10 минут. Получается отличное тесто. Дать ему "отдохнуть", прикрыв салфеткой и начать готовить мясные рулетики.

Отрезать часть теста от колобка, раскатать в толстый жгут. Припорошить столешницу. Раскатать жгут в пласт толщиной до 2-х мм вытянутой формы. Выложить готовый мясной фарш на пласт, распределить по всей поверхности, свернуть рулетом, прищипнуть край по всей длине.

Порезать вдоль на рулетики см по 3-4. В разогретой сковороде с маслом растительным обжарить одновременно рулетики со стороны разреза с обеих сторон до корочки и томатную пасту, лук с морковью, нарезанные кубиками перчик и помидорку. Затем залить водой (или бульоном мясным, овощным), посолить, сковороду закрыть крышкой и тушить. За 10-ь минут до готовности добавить сухие специи, поперчить, закрыть крышкой и дотушить. Подавать к столу как самостоятельное блюдо горячими.