Тыквенный суп-пюре

Значится, однажды, в студеную (а чем не студеную? у нас тут кое-где уже даже снег выпадал, так что, кто будет утверждать, что не студеная осень выдалась, пусть первый бросит в меня снежком) пору, задали сыну приготовить «вкусняшку» к Хеллоуину на уроке по домоводству. А поскольку учится он у меня сейчас на удаленке, да еще и в двух школах (да, мама монстр) одновременно, то видео с идеями из одной школы, материализовалось в практикум для другой. Итак, приступим к уроку.

Нам понадобится 1 тыква, а точнее ее мякоть весом в 1 кг. 2 моркови. 150 гр. лука. 300 мл сливок и мускатный орех для пикантности. Сухарики опционально и под настроение.

Тыкву разрезаем пополам и очищаем от семян и мягкой сердцевины.

С нижней половины, осторожно, по кругу срезаем мякоть, чтобы из основания тыквы у нас получилась биотечная симпатичная тарелочка.

Верхнюю часть, как и лук, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Морковь чистим и трем на крупной терке.

Далее, проводим лекцию на тему «что такое сотейник, откуда пошло это название и зачем же он нужен» пока морковь с луком обжаривается на медленном огне.

Добавляем в кастрюлю кусочки тыквы и немного воды. Ох уж это немного воды, вопрос потребовал целого философского спора в стиле «что было первым, курица или яйцо?». А пол кастрюли – это мало? А две столовые ложки в пропорции к маслу, на котором жарились овощи это достаточно?! Воды мы в итоге добавили половину стакана.

К вопросу о воде, семечко истины кроется в отличие одного способа обработки овощей от другого. В нашем случае содержимое сотейника необходимо было «потушить», только вот где та тонкая грань, когда овощи у нас в сотейнике вместо тушения начинают вариться или же суп начинает жариться?

В общем, готовим тыкву 20 минут на медленном огне до мягкости, сливаем оставшуюся в кастрюле жидкость, а потом пюрируем содержимое кастрюли (простите, сотейника).

Добавляем в овощное пюре сливки и пикантную нотку мускатного ореха и соли.

Снова перемешиваем и согревающий солнечный суп готов. Ведь что может быть лучше в это темное и холодное время, чем маленькое солнышко на вашем столе?