Заварной хлеб с семечками

Name: Заварной хлеб с семечками
Ingredients: 1 миска:; ржаной закваски; ржаной муки; воды; 2 миска:; солода; ржаной муки; кипятка; и еще:; ржаной муки; воды; соли; меда; семечек (у меня смесь)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Домашний ржаной хлеб с большим количеством семечек, вкусный, ароматный! #пп...

Ингредиенты

1 миска:

ржаной закваски 30 г

ржаной муки 100 г

воды 100 мл

2 миска:

солода 15 г

ржаной муки 30 г

кипятка 115 мл

и еще:

ржаной муки 150 г

воды 75 мл

соли 4 г

меда 20 г

семечек (у меня смесь) 60 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

За 5-6 часов или с вечера смешать ингредиенты в разных мисках и накрыть крышкой или пленкой. Миску 2 можно дополнительно завернуть в полотенце. Влить воду, перемешать (я использую тестомес или миксер). Добавить ржаную муку, соль, мед и хорошо вымесить.

Положить семечки, еще раз вымесить. Оставить на 2 часа в теплом месте в большой кастрюле, накрыв крышкой или пленкой (тесто должно увеличиться почти вдвое).

Переложить тесто мокрыми руками в форму, смазанную сливочным маслом. Оставить в теплом месте еще на 1-2 часа. Посыпать семенами по желанию (перед этим аккуратно смочить кисточкой поверхность хлеба). Выпекать сначала 250° 10 минут. Затем 200° 20-23 минуты. Хлеб достать из формы, перевернув ее, и завернуть в сухое, чистое полотенце. До полного остывания положить на решетку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!