Пельмени

В большую миску просеять муку и сделать в середине углубление. Добавить яйцо, масло и соль. Перемешать все ложкой.

В несколько подходов подливать крутой кипяток и быстро замешивать тесто ложкой.

Далее, когда тесто станет достаточно густым домесить его руками на столе. Осторожно, тесто может быть ещё горячим!

Продолжить вымешивать тесто около 5 минут, пока оно не станет однородным по цвету и консистенции. Тесто должно быть упругим и не прилипать к столу и рукам.

Дать отдохнуть 20 минут под пленкой и можно готовить.

Начинка: Обжариваем лук (режем мелко), морковь (трём на крупной терке) и капусту (шинкуем очень мелким кубиком) до полу готовности.

В миску отправляем фарш к нему наши обжаренные и остывшие овощи. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Раскатываем тесто, стаканом вырезаем кружочки и лепим пельмешки.Bon Appetit.