Рулет из сала

Подготовленное помытое сало острым ножом раскрыть книжкой. Сделать на пласте надрезы. Посолить, посыпать специями, чесноком и втереть. Сложить и оставить на столе минут на 15.Затем свернуть сало в рулет. Замотать нитками потуже, а лучше в специальную сетку, как у меня. Плотно завернуть в пакет для запекания. Выпустить воздух и связать. Я ещё для страховки обмотала очень плотно в пищевую плёнку. Отправила в холодильник на ночь.

Утром в кастрюлю положила рулет, залила водой....накрыла тарелкой, чтобы не плавал по поверхности. Довела до 80 град. Убавила газ и варила 2-4 часа. В зависимости от твёрдости кожи. Я варила 4 часа. Готовый рулет охладила в ледяной воде 20-30 минут. Всё.....Немного остудила на столе и в холодильник....через пару часов дегустация. Очень рекомендую! Никакая колбаса рядом не лежала. Очень вкусно, и главное заморочек никаких. Доступно.