Русская кухня Заливное

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Заливное из крольчатины

Name: Заливное из крольчатины
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1,5-2 кг) кролик; Морковь; Лук репчатый; Корень петрушки; Лавровый лист; По вкусу перец черный и душистый горошком; По вкусу соль; Желатин; Оливковое (растительное) масло для смазывания формы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Нежное и прозрачное заливное никак не уступает по вкусу обычному холодцу! Но вот талия...

3 ч 10 мин + застывание

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории151

0 %

Белки

21 г

0 %

Жиры

8 г

0 %

Углеводы

4 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

61 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

1,5-2 кг) кролик 1 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Корень петрушки 1 шт.
Лавровый лист 1-2 шт.
По вкусу перец черный и душистый горошком
По вкусу соль
Желатин 30 г
Оливковое (растительное) масло для смазывания формы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кролика нарежьте частями, добавьте крупно нарезанные овощи, перец и лавровый лист. Посолите бульон и варите на слабом огне около 3 часов.

Выньте кролика и процедите бульон. Замолчите желатин и оставьте на 10 мин., чтобы он хорошо разбух.

Добавьте в бульон желатин и прогрейте на слабом огне до полного растворения желатина.

Мясо снимите с костей и руками раскрошите на небольшие кусочки.

Формы немного смажьте оливковым маслом. Выложите мясо и залейте бульоном. Как только бульон остынет, уберите формочки в холодильник и оставьте до полного застывания заливного.

Застывшее заливное осторожно подрежьте ножом по краям формы и переверните на блюдо. Подавайте блюдо с острым хреном и горчицей и конечно же ломтиками свежего ржаного хлеба. Приятного аппетита!

...