Пирог с творогом "Улитка"

Приготовим блины. Смешиваем до однородного состояния яйца и сахар.

Продолжая перемешивать, вливаем молоко.

Добавляем понемногу муку - добиваемся однородной консистенции, без комочков. Вливаем ложку растительного масла, перемешиваем. Тесто готово.

Блинницу хорошо разогреваем и начинаем печь. Из этой порции теста у меня получилось 10 блинчиков.

Готовим начинку. Смешиваем до однородности творог с яйцом и сахаром. Добавляем изюм. Его нужно заранее залить кипятком и оставить минут на десять для набухания. Потом слить воду и немного просушить.

Фаршируем блинчики. Выкладываем на край каждого блина порцию начинки и сворачиваем в трубочку.

Все блинные трубочки плотно выкладываем по спирали. У меня в форму 23 см поместилось ровно 10 штук.

Теперь для связывания всего пирога его надо залить сметанно-яичной заливкой. Для этого просто взбиваем вместе сметану с яйцами и сахаром.

Ставим сформированный пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30-35 минут, до легкого подрумянивания.

Вынимаем пирог из духовки, даем ему немного остыть и освобождаем от формы. По желанию, присыпаем сахарной пудрой.

Можно подавать на стол. Приятного Вам чаепития!