Пряное варенье из груш с лимоном и гвоздикой "Янтарное"🍐

Лимон необходимо хорошо вымыть, обдать кипятком. Нарезаем на произвольные сегменты - дольками, ломтиками или кубиками, при необходимости, удаляем косточки. Груши тщательно моем, разрезаем вдоль на 4 части, вырезаем сердцевину и, в зависимости от размера плодов, каждую из них делим на 2, 3, а то и 4 дольки. Нарезанные грушевые дольки послойно перекладываем с сахаром и лимоном в ёмкость для варки варенья. Я сразу же добавила и гвоздику, но лучше это сделать в конце варки варенья.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на кухонном столе на несколько часов, чтобы фрукты пустили свой сок - как правило, я оставляю на ночь. После того, как груши выделят достаточное количество сока, ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, при этом периодически и аккуратно помешивая. Кипятим на медленном огне 6-8 минут, а затем выключаем нагрев.

Оставляем варенье до полного остывания и снова повторяем весь процесс. Таким образом, варим варенье методом многократной варки в 3-4 приёма, с паузами на охлаждение. Я варила варенье в 4 приёма. В последнюю варку (если вы не сделали, как я), когда будет видно, что остывшее варенье уже довольно густое, добавляем в него бутоны гвоздики, доводим до кипения и прогреваем на медленном огне 8-10 минут. Готовое варенье раскладываем в стерилизованные баночки.

Вкуснейшее домашнее грушевое варенье - это не только отменный самостоятельный десерт, но и замечательная начинка для пирогов и пирожков. Попробуйте и вы, дорогие хозяюшки!