Котлеки из курицы с творожным сыром, базиликом и картофельным пюре

Картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать произвольными кубиками и варить в кипящей воде 20 минут, до готовности.

Базилик, промыть, посушить и мелко нарезать. В куриный фарш добавить творожный сыр и базилик, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. В сковороде разогреть растительное масло, выкладывать столовой ложкой небольшие котлетки и обжаривать с двух сторон на среднем огне под крышкой, около 5 минут, до готовности.

Молоко подогреть в сотейнике. Из кастрюльки с вареным картофелем полностью слить воду, добавить сливочное масло и тёплое молоко, растолочь толкушкой до состояния пюре, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Петрушку крупно порубить. На тарелки разложить картофельное пюре, рядом выложить куриные котлетки, посыпать петрушкой и подавать. Приятного аппетита!