Карп, запеченный в фольге

Карпа очистить от чешуи и ополоснуть водой. Удалить жабры. Разрезать брюшко и удалить внутренности. Карпа хорошо промыть снаружи и внутри, и обсушить бумажными полотенцами.

Карпа натереть солью внутри и снаружи.

Лук очистить и нашинковать тонкими четверть кольцами. Лук сложить в миску, немного посолить и помять руками. Добавить к луку горошины перца и лавровый лист, раскрошенный руками - все перемешать.

На рабочей поверхности расстелить фольгу и выложить слой лука. На подушку из лука уложить карпа. В брюшко карпа положить немного лука. Сверху карпа тоже покрыть луком и сбрызнуть оливковым маслом.

Завернуть карпа в фольгу и убрать мариноваться в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Духовку разогреть до 180-200°C, карпа в фольге выложить на противень и запекать около часа, до готовности.

Благодаря луковой подушке, мясо карпа получается очень нежным, вкусным и ароматным.