Овощная запеканка

Кабачки хорошо вымываю. Нарезаю колечками, толщиной около 1 см.

Обжариваю кабачки до мягкости, предварительно обваливаю в муке с солью. Выкладываю на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Морковь очищаю и натираю на крупной терке. Очищенный лук нарезаю полукольцами. Обжариваю до готовности лук и морковь.

В форму для запекания выкладываю обжаренные колечки кабачка. Присыпаю немного солью и специями.

Затем слой обжаренной моркови и лука.

Добавляю замороженную спаржевую фасоль и нарезанный сладкий перец.

Опять выкладываю слой кабачков.

Повторяю слой с овощами.

Выкладываю слой кабачков, солю и смазываю майонезом.

Сверху выкладываю замороженные кружочки помидор.

Накрываю фольгой и отправляю в разогретую духовку (180 градусов), на 30 минут.

Воду не добавляю, замороженные овощи и кабачки выделят достаточно жидкости. В конце запекания присыпаю сыром.

Приятного аппетита 😋 Инстаграм @ogirod_ddom