Славянская кухня Русская кухня

Котлеты «По-Киевски»

Name: Котлеты «По-Киевски»
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 штук
Ingredients: куриного филе (800-850 г.);; размягченного сливочного масла;; свежего укропа;; свежей петрушки;; соль, специи;; муки;; белого нарезного батона;; сырых яйца;; рафинированного растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Лидия Кригер

@SvetlanaKharchenko74 Спасибо огромное за подробный рецепт! Котлеты по-Киевски получились очень очень вкусные!!! 😋😋😋🙏 #календарь

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана Харченко

#наследие Хочу поделиться рецептом приготовления вкуснейших котлет из куриного филе....

2 часа

6 штук

Ингредиенты

куриного филе (800-850 г.); 3 шт.
размягченного сливочного масла; 100 г.
свежего укропа; 10 г.
свежей петрушки; 10 г.
соль, специи; По вкусу
муки; 100 г.
белого нарезного батона; 5 ломтиков
сырых яйца; 3
рафинированного растительного масла 500 мл.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перед самым началом приготовления таких котлет нужно приготовить начинку. Сначала нужно вымыть зелень укропа и петрушки, подсушить и мелко нарезать;

Далее размягчённое сливочное масло смешать с нарезанной зеленью;

Получившуюся массу выложить ни пищевую плёнку в виде колбаски, завернуть хорошо и отправить в морозильник на 1 час.

Теперь нужно подготовить белый батон для приготовления белой крошки (панировки). Для этого ломтики белого батона или хлеба положить в морозильник и оставить на 1 час.

Тем временем куриное филе вымыть, просушить;

Теперь от каждого куска большого филе отрезать малое филе и отставить в сторону до необходимости;

Далее большое филе острым ножом разрезать вдоль до конца, чтобы получилось два тонких филе (нужно разрезать аккуратно чтобы не разорвалось). Получится из 3 штук - 6 больших филе. Теперь это всё убрать в сторону.

Затем нужно малое филе завернуть в пищевую плёнку или пакет и отбить молоточком гладкой стороной. Отбивать нужно каждую отдельно, если нет молотка, отбейте скалкой👌

Отбитое малое филе нужно разрезать на две равные части;

Затем нужно отбить большое филе таким же способом;

Все отбитые кусочки большого филе выложить на противень (так просто удобней), посолить, поперчить с двух сторон и отставить в сторону;

А теперь нужно достать из морозильника сливочное масло и разрезать его на кусочки по количеству котлет;

Далее каждый кусочек сливочного масла с зеленью завернуть плотно в кусочек малого филе ;

Теперь в кусочки большого филе выложить малое филе с маслом и завернуть плотно в рулетики ;

Получившиеся рулетики поставить в холодильник на 15 минут;

Тем временем нужно приготовить крошку из белого батона. Для этого ломтики батона вытащить из морозильника, поломать на кусочки и измельчить на блендере;

Готовую хлебную крошку выложить у удобную ёмкость;

Приготовить пшеничную муку;

Теперь яйца взбить в удобной тарелке;

Далее растительное масло хорошо раскалить в сотейнике и включить разогреваться духовку до 180 градусов;

Теперь каждую котлету нужно обвалять в муке;

Затем в яйце;

И далее в хлебных крошках;

Теперь котлету аккуратно опустить в кипящее масло и жарить 3-5 минут до румяности;

Обжаренные котлеты сложить в форму для запекания и отправить на 20 минут в духовку;

Как только котлетки будут шипеть,это значит готовы😁 Готовые котлетки вытащить из духовки и подать к столу горячими с любым гарниром 😁Приятного аппетита😋