1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Астраханская уха
Рецепт с фото пошаговый
Автор Галина Мирошниченко & Амбассадор
#фотограф Рецептов ухи, как и борща, великое множество. Можно сказать, что у каждого...
Ингредиенты
- Рыбы (сазан) 3 кг
- Картофеля 1 кг
- Луковиц 5
- Моркови 2
- Лавровый 1 лист.
- Черного перца горошком 1 ст. л.
- Зелени (укроп, петрушка) хороший 1 пуч.
- Соль
- Острого перца 1 струч.
- Водки 50-100 мл
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Обработанную рыбу нарезаем крупными кусками.
2
Морковь и картофель нарезаем крупно.
3
Когда вода в казане закипит бросаем голову сазана, морковь, черный перец горошком, лавровый лист, целые головки лука, картофель. Ждем пока закипит, удаляем пену, солим и следим, чтобы содержимое казана кипело равномерно, не бурлило, иначе бульон получится мутным. Через 5 минут кладем остальную рыбу.
4
Когда картофель будет почти готов, бросаем целый острый перец (перец должен быть целым, иначе уха получится острой), зелень пучком (можно и нарезать. Очень хороший аромат дают зонтики укропа). Доводим до готовности картофеля.
5
В заключении вливаем водку и тушим головешку для аромата. Острый перец удаляем. Накрываем крышкой и даем постоять 5 минут.
6
Удаляем пучок зелени. Шумовкой вынимаем на большое блюдо содержимое казана, посыпаем солью и молотым перцем, а бульон подаем в кружках. Голову обычно подают старшему за столом или хозяину дома.
7
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.871516
Эмоции 24
Подарите автору эмоцию!
8
4
5
7
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
